FYLL TIL KANELBOLLENE
4. Her blander du sammen smør, sukker og kanel. Denne biten er for meg det viktigste. Jeg er ikke særlig fan av tørre kanelboller og pleier derfor å ta mer enn det som står i oppskriften. Gjerne en dæsj mer smør, også lar jeg mengden sukker og kanel forbli den samme. Det er lurt at smøret er romtemperert, da er det enklere å røre sammen.
5. Kjevl ut deigen og bruk en slikkepott til å fordele fyllet. Du kan enten gjøre som i Tine sin oppskrift; å dele deigen i to, rulle deigen sammen og skjære ca. 2 cm biter. Eller så kan du brette deigen ved å ta ca. halvparten av deigen og legge oppå den andre halvdelen. Skjær deretter små strimler og flett 2 sammen, før du snurrer de rundt. Da blir det mer kanelsnurrer men dette er smak og behag.
6. Legg bollene på bakepapir og la de etterheve i ca. 30 minutter under plast eller et håndkle.